Pasta con ricotta cremosa (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
Fusilli 320 g
02 -
Ricotta vaccina 350 g
03 -
Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 70 g
04 -
Panna fresca liquida 70 g
05 -
Sale fino q.b.
06 -
Pepe nero q.b.
07 -
Timo fresco q.b.
# Istruzioni:
01 -
Portate a bollore una pentola di acqua salata e cuocete i fusilli per 10 minuti o per il tempo indicato sulla confezione, mantenendoli al dente.
02 -
Setacciate la ricotta con una spatola attraverso un colino a maglie strette per ottenere una consistenza liscia.
03 -
Aggiungete il Parmigiano grattugiato, la panna fresca e mescolate bene con la spatola. Unite le foglioline di timo, aggiustate di sale e pepe e mescolate ancora.
04 -
Scolate la pasta al dente, conservando un po' di acqua di cottura. Versatela nella ciotola con il composto di ricotta e amalgamate bene, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura, se necessario.
05 -
Servite la pasta e ricotta cremosa immediatamente.
# Note:
01 -
Per una consistenza più cremosa, utilizzate esclusivamente ricotta fresca e setacciatela accuratamente.