Pasta e patate con timo (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
Pipe Rigate, 250 grammi
02 -
Patate a pasta gialla, 700 grammi
03 -
Olio extravergine di oliva, 30 grammi
04 -
Scalogno, 40 grammi
→ Condimenti
05 -
Timo, quantità a piacere
06 -
Rosmarino, quantità a piacere
07 -
Sale fino, quantità a piacere
08 -
Pepe nero, quantità a piacere
# Istruzioni:
01 -
Pelate le patate, lavatele, asciugatele e tagliatele a cubetti uniformi.
02 -
Tritate finemente lo scalogno e il rosmarino.
03 -
Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata.
04 -
Scaldate l'olio extravergine di oliva in un tegame, quindi rosolate lo scalogno e il rosmarino per qualche minuto, evitando di bruciarli.
05 -
Unite i cubetti di patate nel tegame con il soffritto e mescolate. Cuocete per circa 20 minuti, aggiungendo un mestolo di acqua bollente alla volta se necessario. Aggiustate di sale e pepe.
06 -
Cuocete la pasta in acqua bollente e scolatela al dente direttamente nel tegame con le patate.
07 -
Mescolate bene pasta e patate, completando la cottura con un po' di acqua di cottura se necessario. Unite foglioline di timo, pepe e un filo d'olio extravergine a crudo.
08 -
Servite la pasta e patate calda.
# Note:
01 -
Unendo la pasta e le patate nello stesso tegame si ottiene una cremosità naturale grazie all'amido rilasciato.