Panzanella estiva con alici (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
Pane raffermo toscano, 350 g
→ Proteine
02 -
Acciughe (alici) marinate, 8 filetti
→ Verdure
03 -
Pomodorini ciliegino, 200 g
04 -
Peperoni gialli, 150 g
05 -
Sedano, 150 g
06 -
Cipolla rossa, 1
→ Condimenti e guarnizioni
07 -
Olive taggiasche denocciolate, 60 g
08 -
Acqua, 250 g
09 -
Aceto di vino bianco, 50 g
10 -
Menta, q.b.
11 -
Olio extravergine d'oliva, q.b.
12 -
Sale fino, q.b.
# Istruzioni:
01 -
Tagliate il pane raffermo a fette di circa 1 cm, poi riducetele a cubetti. Trasferite i cubetti di pane in una ciotola, poi versate l’acqua e l’aceto. Lasciate in ammollo fino a quando il pane avrà assorbito tutto il liquido.
02 -
Pelate il peperone, poi tagliatelo a listarelle e dividetele a metà. Pelate anche il sedano e riducetelo a tocchetti di 1 cm. Mondate e affettate la cipolla a julienne. Infine, tagliate i pomodorini in quarti e le olive a metà.
03 -
Riprendete la ciotola con il pane e verificate che abbia assorbito il liquido. Aggiungete il sedano, la cipolla e i pomodorini. Unite anche i peperoni, le olive e la menta spezzettata con le mani.
04 -
Condite con olio e sale, poi mescolate bene il tutto.
05 -
Trasferite la panzanella nei piatti da portata e completate con 2 filetti di alici marinate con olio agli agrumi. La vostra panzanella estiva con alici è pronta per essere servita.
# Note:
01 -
Consigliamo di pelare sedano e peperoni per una consistenza più morbida, ma se preferite potete omettere questo passaggio. Potete arricchire la panzanella con i cetrioli o sostituire la menta con il basilico.