Nachos con mais e guacamole (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Impasto per tortillas
01 -
250 g di farina di mais gialla precotta
02 -
250 g di acqua tiepida
03 -
Sale fino q.b.
→ Per friggere
04 -
150 g di olio di semi di arachide
→ Per cottura al forno
05 -
Olio di semi di arachidi q.b.
→ Nachos al formaggio
06 -
250 g di cheddar
07 -
2 peperoncini Jalapeno
# Istruzioni:
01 -
Versate la farina di mais, il sale, e l'acqua tiepida in una ciotola. Mescolate inizialmente con un cucchiaio, poi amalgamate a mano fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dividete l'impasto in 5 porzioni da circa 100 g ciascuna, formate dei panetti rotondi e avvolgeteli in pellicola trasparente. Lasciate riposare per 5 minuti.
02 -
Appiattite un panetto tra due fogli di carta forno utilizzando il mattarello fino a formare una sfoglia sottile. Ritagliate dischetti di 12 cm di diametro, suddivideteli in quarti e poi in ottavi per ottenere triangolini uguali. Ripetete il processo per tutti i panetti mantenendo l'impasto coperto.
03 -
Scaldate un dito di olio in padella a 180°C. Friggete pochi triangolini per volta per circa 2 minuti per lato. Scolate su carta assorbente e lasciate raffreddare completamente.
04 -
Disponete i triangolini su una leccarda con carta forno, spennellandoli con olio di semi. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 190°C per 13 minuti. Lasciate raffreddare.
05 -
Tritate il cheddar e affettate i peperoncini Jalapeno. Adagiate i nachos su una teglia con carta forno, guarnite con formaggio e peperoncini. Cuocete in forno modalità grill a 210°C per 5 minuti, fino a che il cheddar risulti sciolto. Servite caldi.
# Note:
01 -
Per evitare che l'impasto si secchi, avvolgetelo bene nella pellicola mentre lavorate.
02 -
Assicuratevi che i nachos siano completamente freddi dopo la cottura per preservarne la croccantezza.