Muffin al latte caldo soffici (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

01 - Farina 00, 220 g

02 - Uova, 165 g (circa 3 uova)

03 - Zucchero, 140 g

04 - Lievito in polvere per dolci, 8 g

05 - Latte intero, 130 g

06 - Burro, 60 g

07 - Scorza di limone, 1

08 - Granella di zucchero, quantità a piacere (per decorare)

# Istruzioni:

01 - Lavorare le uova e lo zucchero con le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso. Incorporare la farina, il lievito e la scorza di limone, mescolando con cura per ottenere un composto omogeneo.

02 - Versare il latte in un pentolino e portarlo a sfiorare il bollore. Aggiungere il burro e lasciare che si sciolga completamente.

03 - Prelevare circa 4 cucchiaiate di composto e trasferirle in una ciotolina. Aggiungere il latte caldo e amalgamare con una spatola per ottenere una pastella. Versare questa pastella nel resto dell'impasto e mescolare bene.

04 - Inserire i pirottini di carta in uno stampo da 12 muffin e riempirli con il composto. Distribuire in superficie della granella di zucchero. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Sfornare e lasciare intiepidire prima di servire.

# Note:

01 - Per ottenere una consistenza soffice, si consiglia di cuocere subito l'impasto evitando di congelarlo prima della cottura.

02 - Si possono utilizzare latte di mandorla o di soia come alternativa al latte vaccino.

03 - Per un tocco extra goloso, è possibile ricoprire i muffin con glassa al cioccolato dopo la cottura invece della granella di zucchero.

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