Torta lime dolce cremosa (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
250 g di biscotti Digestive
02 -
80 g di burro fuso
03 -
2 cucchiai di zucchero
→ Crema
04 -
120 ml di succo di lime
05 -
400 ml di latte condensato
06 -
4 tuorli
07 -
1 cucchiaino di scorza di lime grattugiata
→ Copertura
08 -
250 ml di panna fresca liquida
09 -
2 cucchiai di zucchero
# Istruzioni:
01 -
Frullare finemente i biscotti Digestive con un mixer, trasferirli in una ciotola, unire zucchero e burro fuso. Mescolare bene, quindi foderare fondo e bordi di una tortiera dai bordi svasati (20 cm di diametro) con il composto, pressandolo con un cucchiaio. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti. Lasciare raffreddare completamente su una gratella.
02 -
Sbattere i tuorli in una ciotola per 5 minuti fino a ottenere una consistenza spumosa. Aggiungere il latte condensato e continuare a sbattere per 5-10 minuti. Incorporare il succo di lime e sbattere per altri 5 minuti. Infine, aggiungere la scorza grattugiata di lime e mescolare bene.
03 -
Versare la crema all'interno della tortiera foderata con la base ormai fredda. Infornare a 180° per 15 minuti. Lasciare raffreddare completamente, quindi coprire con pellicola trasparente e refrigerare per almeno 4 ore o tutta la notte.
04 -
Montare la panna fresca con lo zucchero fino a ottenere una consistenza ferma. Distribuire la panna sulla superficie della torta, decorando con rose di panna. In alternativa, è possibile utilizzare una meringa all'italiana.
# Note:
01 -
La key lime pie migliora se lasciata riposare in frigorifero per una notte intera.