Insalata di riso basmati e verdure (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Cereali e Riso
01 -
Riso Basmati, 125 g
02 -
Riso rosso, 125 g
→ Verdure e Aromi
03 -
Melanzana piccola, 1
04 -
Carota, 1
05 -
Zucchina, 1
06 -
Cipollotto fresco, 1
07 -
Aglio, 1 spicchio
08 -
Peperone rosso, 1
09 -
Peperone giallo, 1
→ Condimenti
10 -
Olio extravergine d'oliva, quanto basta
11 -
Erba cipollina tritata, 3 cucchiai
12 -
Sale fino, quanto basta
13 -
Pepe nero, quanto basta
# Istruzioni:
01 -
Mondate le verdure e tagliatele a piccoli dadini. Tritate il cipollotto e lo spicchio d’aglio.
02 -
Scaldate 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva in un tegame, aggiungete il cipollotto e l'aglio tritati e fate imbiondire. Dopo, aggiungete le verdure a cubetti, saltatele per circa 10 minuti, salate, pepate e spegnete il fuoco.
03 -
Lavate il riso basmati e il riso rosso sotto l'acqua fredda. Bollite il riso in acqua salata per circa 12-15 minuti, scolatelo e lasciatelo raffreddare in un recipiente largo e basso.
04 -
Unite le verdure al riso raffreddato, conservando un paio di cucchiai di verdure per la decorazione. Condite con un filo di olio extravergine d'oliva e erba cipollina. Impiattate utilizzando un coppa pasta e decorate ogni porzione con qualche cubetto di verdura e ulteriore erba cipollina tritata.
# Note:
01 -
Questo piatto è ideale per diete equilibrate e ipocaloriche grazie all’uso di riso basmati e selvaggio, a basso contenuto di grassi.