Frittelle di Verdure Croccanti (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Verdure

01 - Zucchine 200 g

02 - Carote 200 g

03 - Patate 200 g

→ Ingredienti secchi

04 - Farina 00 100 g

05 - Bicarbonato 1 g

06 - Paprika dolce 1 cucchiaino

07 - Timo 2 rametti

→ Condimenti

08 - Sale fino q.b.

09 - Pepe nero q.b.

→ Per cuocere

10 - Olio extravergine d'oliva q.b.

# Istruzioni:

01 - Lavate bene la zucchina e la carota. Rimuovete le estremità della zucchina e grattugiatela con una grattugia dai fori larghi. Spuntate la carota, quindi grattugiatela. Sbucciate la patata e grattugiatela.

02 - Versate le zucchine, le carote e le patate in una ciotola e mescolate bene. Aggiungete la paprika, il bicarbonato, la farina 00, il sale, il pepe e le foglioline di timo, quindi impastate con le mani fino a ottenere un composto compatto.

03 - Dividete l'impasto in 12 parti uguali, formate delle palline e appiattitele leggermente con le mani.

04 - Versate l'olio in una padella antiaderente e, quando sarà caldo, adagiate le frittelle nella padella. Cuocetele per 5 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a doratura. Scolatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

05 - Salate leggermente e servite le frittelle croccanti ancora calde.

# Note:

01 - È consigliabile preparare l'impasto e friggere subito, altrimenti le verdure rilascerebbero troppa acqua. Consumatelo appena pronto o conservatelo in frigorifero per un giorno, riscaldandolo prima di servire.

02 - Potete sostituire la paprika con spezie a piacere come noce moscata, origano, curcuma, curry o cumino per un gusto più speziato.

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