Focaccia con cipolle rosse (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base dell'impasto
01 -
200 g di farina Manitoba
02 -
300 g di farina 00
03 -
5 g di lievito di birra secco (oppure 18 g di lievito fresco)
04 -
8 g di miele
05 -
25 g di olio extravergine d'oliva
06 -
300 g di acqua
07 -
20 g di sale fino
→ Ricopertura
08 -
300 g di cipolle rosse di Tropea
09 -
210 g di tonno sott'olio sgocciolato
10 -
30 g di olio extravergine d'oliva
11 -
2 pizzichi di sale grosso
# Istruzioni:
01 -
Setacciare le farine in una ciotola, aggiungere il lievito disidratato e mescolare. Unire il miele e il 75% dell'acqua, mescolando gradualmente. Incorporare il sale e il resto dell'acqua lentamente. Aggiungere l'olio a filo, lavorando l'impasto per circa 15 minuti. Formare una palla e lasciarla lievitare per due ore in una ciotola oleata coperta con pellicola trasparente.
02 -
Affettare le cipolle rosse di Tropea e saltarle in padella con un filo d'olio per circa dieci minuti. Aggiungere sale e pepe a piacere.
03 -
Dopo la prima lievitazione, stendere l'impasto in una teglia oleata. Distribuire uniformemente le cipolle cotte e il tonno. Irrorare con un filo d'olio, aggiungere il sale grosso e lasciare lievitare per altri 30 minuti.
04 -
Cuocere la focaccia in forno preriscaldato a 190°C per circa 45 minuti, fino a doratura.
# Note:
01 -
Per aggiungere un tocco di gusto, è possibile arricchire con erbe aromatiche come il timo o aggiungere pomodorini tagliati a metà.