Farfalle al salmone affumicato (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Principali
01 -
Farfalle, 320 g
02 -
Salmone affumicato, 200 g
03 -
Panna fresca liquida, 200 g
04 -
Concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio
→ Condimenti
05 -
Scalogno, 1/2
06 -
Vino bianco, 1/2 bicchiere
07 -
Burro, 20 g
08 -
Sale, q.b.
09 -
Pepe nero, q.b.
# Istruzioni:
01 -
Tritare il salmone affumicato con un coltello. Mondare e tritare finemente lo scalogno.
02 -
In una padella sciogliere il burro, aggiungere lo scalogno e stufarlo per qualche minuto.
03 -
Versare il vino bianco nella padella e lasciarlo evaporare completamente.
04 -
Unire il salmone affumicato e cuocere per 2 minuti.
05 -
Aggiungere la panna, il concentrato di pomodoro e una macinata di pepe. Mescolare e cuocere a fuoco dolce per alcuni minuti.
06 -
Portare a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocere le farfalle al dente.
07 -
Scolare la pasta, trasferirla nella padella con la salsa e saltare il tutto brevemente.
08 -
Impiattare e completare con una macinata di pepe. Servire caldo.
# Note:
01 -
Per un tocco di freschezza, aggiungere dell'erba cipollina tritata prima di servire.
02 -
Si consiglia di consumare subito, ma può essere conservato in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico.