Crostini patate dolci spada (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
Patate dolci (americane), 300 g
02 -
Pesce spada affumicato a fette, 80 g
→ Condimento e decorazione
03 -
Formaggio spalmabile Philadelphia, 250 g
04 -
Scorza di lime grattugiata, 1
05 -
Mentuccia fresca, q.b.
06 -
Olio extravergine d'oliva, q.b.
07 -
Sale fino, q.b.
08 -
Pepe nero macinato, q.b.
09 -
Rosmarino tritato, q.b.
# Istruzioni:
01 -
Lessare le patate dolci in acqua bollente per circa 25 minuti, finché saranno morbide. Scolarle, lasciarle raffreddare e tagliarle a fette oblique spesse circa 1 cm, senza rimuovere la buccia.
02 -
Tritare finemente il rosmarino e mescolarlo in una ciotola con olio, sale e pepe.
03 -
Spennellare un lato delle fette di patata con il condimento. Riscaldare una padella antiaderente e tostarle con il lato unto verso il basso per circa 2 minuti. Spennellare il lato superiore, girare le fette e tostarle per altri 2 minuti.
04 -
Lavorare il formaggio spalmabile con un cucchiaio per ammorbidirlo e formare delle quenelle. Adagiare le quenelle sulle fette di patata tostate.
05 -
Decorare con roselline di pesce spada, scorza di lime grattugiata e qualche foglia di mentuccia.
# Note:
01 -
Consumare i crostini subito per ottenere il massimo del sapore. Conservare in frigorifero per un massimo di un giorno, in un contenitore ermetico.
02 -
Le patate dolci possono essere sostituite con patate gialle, se necessario.
03 -
Variazioni possibili: utilizzare salmone affumicato o prosciutto crudo al posto del pesce spada.