Crostata di patate rustica (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
Patate 550 g
02 -
Timo 1 rametto
03 -
Panna fresca liquida 50 g
04 -
Uovo 1
05 -
Sale fino q.b.
06 -
Pepe nero q.b.
→ Farcitura
07 -
Prosciutto cotto 100 g
08 -
Edamer a fette 100 g
09 -
Gorgonzola dolce 60 g
# Istruzioni:
01 -
Lavate e pelate le patate. Grattugiatele con una grattugia a fori larghi e trasferitele in un colino posto sopra una ciotola. Strizzatele delicatamente con una spatola per eliminare l'acqua in eccesso e asciugatele ulteriormente su un canovaccio pulito.
02 -
Trasferite le patate asciutte in una ciotola. Conditele con sale, pepe, panna fresca, foglioline di timo e l'uovo. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
03 -
Imburrate uno stampo da 20 cm dal fondo estraibile e ricopritelo con pangrattato. Versate il composto di patate all'interno dello stampo e distribuitelo uniformemente premendo con una forchetta. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti, finché i bordi saranno dorati.
04 -
Estraete la base dal forno e farcitela con fette di Edamer, prosciutto cotto e gorgonzola. Rimettete in forno statico a 180°C per altri 10 minuti, finché i formaggi non saranno fusi. Sfornate e lasciate raffreddare leggermente prima di servire.
# Note:
01 -
Per un gusto alternativo, provate a sostituire le patate con patate dolci oppure scegliete la crescenza, stracchino o scamorza al posto del gorgonzola.
02 -
Per una variante vegetariana, sostituite il prosciutto cotto con spinaci saltati.
03 -
La crostata di patate si conserva in frigorifero per 1-2 giorni.