Crema al limone deliziosa (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti per 500 g di crema
01 -
500 ml di latte intero
02 -
150 g di zucchero
03 -
35 g di fecola di patate
04 -
35 g di farina 00
05 -
6 tuorli
06 -
3 scorze di limone
# Istruzioni:
01 -
Prelevate la scorza dei limoni, facendo attenzione a non prendere la parte bianca. Lasciate mezzo limone da parte per grattugiarne un po' a cottura ultimata.
02 -
Versate la scorza di limone in un tegame e aggiungete il latte. Accendete il fuoco a fiamma bassa e fate intiepidire il latte senza farlo bollire.
03 -
In una ciotola, ponete i tuorli e lo zucchero e lavorate il composto con una frusta fino a ottenere una crema omogenea.
04 -
Aggiungete la farina e la fecola setacciate al composto di tuorli e zucchero, mescolando con la frusta per amalgamare le polveri.
05 -
Unite il latte intiepidito al composto e mescolate energicamente per ottenere un composto omogeneo e fluido.
06 -
Versate il composto nel tegame, filtrandolo con un colino a maglie strette per evitare grumi. Accendete il fuoco a fiamma bassa e cuocete mescolando continuamente con le fruste per circa 15 minuti, fino a quando non si sarà addensata.
07 -
Prima di spegnere il fuoco, grattugiate la scorza di un limone per aromatizzare ulteriormente.
08 -
Spegnete il fuoco e trasferite la crema in una ciotola. Coprite con pellicola a contatto e lasciatela raffreddare prima di riporla in frigorifero.
# Note:
01 -
La crema al limone si conserva in frigorifero per 1-2 giorni, coperta con pellicola trasparente. Può essere congelata e scongelata in frigorifero all'occorrenza.