Cheesecake Senza Gelatina Facile (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
180 g di biscotti secchi
02 -
100 g di burro
→ Crema
03 -
500 g di ricotta
04 -
250 g di formaggio fresco spalmabile
05 -
120 g di biscotti secchi
06 -
100 g di gocce di cioccolato fondente
07 -
60 g di zucchero a velo
08 -
5 g di estratto di vaniglia
→ Decorazione
09 -
100 g di cioccolato fondente in sfoglie
10 -
150 g di formaggio fresco spalmabile
11 -
20 g di zucchero a velo
# Istruzioni:
01 -
Mettere la ricotta in un setaccio e lasciarla scolare per almeno 2-3 ore, preferibilmente tutta la notte.
02 -
Mettere i biscotti secchi nel mixer e tritarli finemente. Trasferire in una ciotola e unire il burro sciolto (non troppo caldo). Mescolare bene e versare il composto in una tortiera di 22 cm rivestita con carta da forno. Compattare con un cucchiaio e refrigerare per 30 minuti (o congelare per 10 minuti) fino a solidificazione.
03 -
Setacciare la ricotta scolata in una ciotola capiente. Aggiungere il formaggio spalmabile e l'estratto di vaniglia. Mescolare con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto omogeneo. Unire lo zucchero a velo e continuare a lavorare con lo sbattitore. Tritare 120 g di biscotti secchi nel mixer e aggiungerli alla crema. Mescolare con una spatola, aggiungere le gocce di cioccolato e amalgamare.
04 -
Estrarre la base fredda dal frigorifero e versare sopra la crema preparata. Livellare la superficie con una spatola o il dorso di un cucchiaio. Refrigerare per almeno 4 ore per far rassodare la cheesecake.
05 -
Mescolare 150 g di formaggio fresco spalmabile con 20 g di zucchero a velo. Trasferire in un sac-à-poche con bocchetta stellata. Rimuovere la cheesecake dal cerchio apribile e dalla carta da forno. Decorare con ciuffi di crema al formaggio e sfoglie di cioccolato.
# Note:
01 -
Lasciare rassodare la cheesecake per una notte intera in frigorifero per un risultato più cremoso.