Biscotti senza burro cioccolato (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
Farina 00, 210 g
02 -
Olio di semi di arachide, 60 g
03 -
Olio extravergine d'oliva, 30 g
04 -
Zucchero, 170 g
05 -
Uova, 1
06 -
Caffè forte, 30 g
07 -
Sale fino, 1 pizzico
08 -
Bicarbonato, 3 g
09 -
Cioccolato fondente, 150 g
# Istruzioni:
01 -
Preparate il caffè con la moka e lasciatelo raffreddare; dovrà essere piuttosto robusto.
02 -
Tritate grossolanamente il cioccolato fondente e tenetelo da parte. In una ciotola, versate lo zucchero, la farina e il bicarbonato. Aggiungete il sale, l'uovo, l'olio extravergine d'oliva, l'olio di semi e il caffè ormai tiepido. Lavorate il tutto con le mani o con un mestolo di legno fino ad ottenere un composto dalla consistenza morbida.
03 -
Unite i pezzi di cioccolato tritato all'impasto e incorporateli utilizzando un cucchiaio.
04 -
Con un cucchiaio, prelevate circa 70 g di impasto e formate delle palline, posizionandole su una teglia foderata con carta forno. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 18 minuti. Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare completamente prima di trasferirli su un vassoio.
# Note:
01 -
I biscotti senza burro si possono conservare in un barattolo di latta per circa 3-4 giorni. È anche possibile congelarli da cotti, dopo averli lasciati raffreddare completamente.