Biscotti integrali rustici (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base della frolla
01 -
Farina integrale, 350 g
02 -
Burro freddo, 150 g
03 -
Zucchero muscovado, 150 g
04 -
Scorza di limone grattugiata, 1
05 -
Uova intere, circa 2 (110 g)
# Istruzioni:
01 -
Versate la farina integrale, lo zucchero muscovado e il burro freddo tagliato a cubetti in un mixer e azionate le lame fino a ottenere un composto sbricioloso.
02 -
Trasferite il composto su una spianatoia, aggiungete la scorza di limone grattugiata e le uova leggermente sbattute, e impastate velocemente fino a ottenere un panetto uniforme.
03 -
Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per 1 ora.
04 -
Infarinate leggermente la spianatoia e stendete la frolla fino a uno spessore di circa 1 cm. Con un coppapasta del diametro di 5 cm, ritagliate i biscotti e posizionateli su una leccarda foderata di carta forno.
05 -
Cuocete in forno statico preriscaldato a 170°C per 15-17 minuti, o in forno ventilato a 170°C per circa 12 minuti. Lasciate raffreddare su una gratella.
06 -
Rimpastate velocemente gli scarti per formare altri biscotti, ripetendo fino a esaurimento dell'impasto. Si otterranno circa 40 biscotti.
# Note:
01 -
Conservate i biscotti in una scatola di latta per 2-3 giorni per mantenerli fraganti.
02 -
L'impasto crudo può essere congelato per 1 mese, avvolto in pellicola.