American muffin dolcetti morbidi (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
2 uova a temperatura ambiente
02 -
140 g burro
03 -
200 g zucchero
04 -
380 g farina 00
05 -
16 g lievito in polvere per dolci (1 bustina)
06 -
1 pizzico sale fino
07 -
250 g latte intero
08 -
scorza grattugiata di 1 limone
09 -
1 baccello di vaniglia
# Istruzioni:
01 -
Sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire. In una caraffa unire il latte, le uova e il burro tiepido, quindi mescolare con una forchetta.
02 -
In una ciotola capiente setacciare la farina e il lievito. Unire lo zucchero, un pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata e i semi del baccello di vaniglia.
03 -
Frustare gli ingredienti secchi a bassa velocità con uno sbattitore elettrico, aggiungendo gradualmente il mix di liquidi fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.
04 -
Versare circa 90 g di impasto in 12 pirottini sistemati in una leccarda per muffin, utilizzando uno spallinatore da gelato o un cucchiaio.
05 -
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C in modalità statica per 35 minuti. Una volta cotti, lasciar raffreddare e servire.
# Note:
01 -
I muffin si possono conservare sotto una campana di vetro a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Si possono congelare da cotti ma è preferibile non congelare l'impasto crudo per evitare variazioni nella consistenza dopo la cottura.